Borretsch [Borago officinalis]


Botanischer Name
Borago officinalis
Pflanzenkategorie
Alternativ-Namen
Gurkenkraut, Kukumerkraut
Borretsch - Einleitung

Allgemeine Informationen

Borago officinalis. Raublattgewächse. Gurkenkraut.

Borago officinalis, Borretsch
Borago officinalis, Borretsch
Bild: Botanikus

Aussaat: März - Juli.

Der kleine, ausdauernde Borretsch Borago laxiflora wird nur etwa 30 - 40 cm hoch. Er verträgt Frost bis -10°, mit Abdeckung noch mehr.

 

 

 

 

 

Borretsch - Aufzucht und Lebenszyklus

Boden

Nährstoffreicher, kalkhaltiger, durchlässiger, gemulchter Boden mit genügend Feuchtigkeit.

Lage

Borago officinalis, Gurkenkraut.
Borago officinalis, Gurkenkraut.
Bild: Botanikus
Sonnige bis halbschattige Lage. Für kleinere Gärten gut geeignet, auch Topfkultur ist möglich.

Aufzucht

Selbstaussaat

Kompost und gelegentlich Brennesseljauche als Düngung. Aussaat ab März/April bis Juni oder September etwa 1 - 2 cm tief (Dunkelkeimer), Abstände 30 - 40 cm, verziehen, umpflanzen ist wegen der Pfahlwurzeln ungünstig. Am besten werden Blumenrabatten oder Kräuterrabatten damit eingestreut. Höhe bis zu 80 cm. Wenn er zu eng steht, ist er anfällig für Mehltau und Läuse. Ernte ab 5/6 kleine Blätter und Triebspitzen. Er ist einjährig. Borretsch kann man zusammen mit Levkoje, Ziertabak und Sonnenhut in den Garten locken. Sie ziehen Nachtfalter an, die von den Fledermäusen gern verspeist werden.

Borretsch wird im allgemeinen nicht angerührt von Schnecken. Der Borretschsamen wird durch Ameisen verbreitet.

Frostsaat ist möglich.

Nachbarschaften-Mischkultur

 Mischkultur mit Bohnen, Dill, Erbsen, Erdbeeren (fördert die Befruchtung), Gurken, Kartoffeln (an die Ränder), Kohl/Kohlrabi (schützt vor Schädlingen, z.B. Kohlweißling), Kürbis, Majoran, Mangold, Porree, Ringelblumen, Rote Bete, Salat, Sellerie, Sonnenblumen, Spinat, Tomaten, Zucchini sowie Bohnenkraut und Estragon.

Nicht verträglich mit Petersilie und Rucola.

Blattsalate erhalten eine besondere Note.

Eine Gründüngung mit Kamille vor der Bepflanzung schützt vor Nematoden und Bodenpilzen.

Borretsch - Anfälligkeit für Pflanzenkrankheiten
Häufige Pflanzenkrankheiten


Borretsch - Sorten/ Unterarten

Sorten 1

Günstig: Gurke, Kohlrabi, Kopfkohl, Tomate, Zucchini.

Ungünstig: Petersilie und Rucola.

 

Borretsch - Verwertung als Nahrung

Zubereitung

Gewürzpflanze: Blüten (nach Öffnung) und Blätter (Frühjahr) werden in der Küche verwendet.

Kleine Blätter Gurken-, grünem Paprika- und Tomatensalat zusetzen. Gewürzzusatz zum Omelett. Auch wie Spinat verwenden, entweder allein oder dem Spinat zusetzen. Die Blüten werden kandiert und Süßspeisen damit dekoriert oder über frischen Salat gestreut.

Borretsch - Verwendung in der Medizin

Wirkstoffe

Wirkstoffe: Enthält äther. Öl, Flavone, Gamma-Linolensäure, Gerbsäure, Kieselsäure (in Borstenhaaren), Saponine,

Borago officinalis, Borretsch.
Borago officinalis, Borretsch.
Bild: Botanikus
Schleimstoffe und Stickstoff, viel Kalium und Kalzium, Vitamin C. Das Öl aus den Samen enthält 17 - 25% Gamma-Linolensäure und Linolsäure. - Die Blätter können Hautreizungen verursachen.

Volksmedizin

Borretsch wirkt stimmungsaufhellend. Blüten können zu Tee verarbeitet werden, locken viele Bienen an und dienen als Dekoration auf Salaten und - verzuckert - auf Gebäck. Sie färben Essig blau. Beim Trocknen gehen viele Wirkstoffe verloren. Deshalb immer frisch verwenden, nicht kochen. Meistens sorgt der Borretsch selbst für Aussaat im nächsten Jahr, die Samen werden durch Ameisen verschleppt. - Er verbessert durch seine Pfahlwurzel schwere Böden und sammelt Mineralien an. Auch hervorragend für die Kompostierung geeignet. Die blauen Sterne sind essbar, eine gute Dekoration für Salate und Desserts. - Vor allem die älteren Blätter enthalten lebertoxische Stoffe. Deshalb nicht in größerer Menge und längere Zeit zu sich nehmen. Der Tee aus Borretschblättern soll das Herz stärken, entwässern und gegen Schwerhörigkeit wirksam sein. Er regt die Adrenalinbildung an.

Tee aus Borretschblüten wird gegen Fieber mit Husten angewandt. - Eisgekühlt und mit Zitronensaft aromatisiert schmeckt er ausgezeichnet. Auch ein Blümchen auf dem Tee schwimmend als Gag erhöht den Spaß. Soll wirksam gegen Melancholie sein.

Galenische Zubereitungen: Wegen seines Gehaltes an Spuren von Pyrrolizidinalkaloiden hat das Bundesgesundheitsamt galenische Zubereitungen aus dieser Droge nicht mehr als Heilmittel zugelassen.

 

Borretsch - Weiteres Wissenswertes

Abwehr

Eine Gründüngung mit Kamille vor der Bepflanzung schützt vor Nematoden und Bodenpilzen. Bienenweide. Er verbessert durch seine Pfahlwurzel schwere Böden und sammelt Mineralien an. Auch hervorragend für die Kompostierung geeignet.

Nutzung