Yamswurzel [Dioscorea]


Botanischer Name
Dioscorea
Pflanzenkategorie
Yamswurzel - Einleitung

Allgemeine Informationen

Yamswurzel. Yamswurzelgewächs.

Yams sind kurze braune Knollen, deren Schale haarig und leicht geschuppt sind.

Dioscorea, Yamswurzel
Dioscorea, Yamswurzel
Bild: Botanikus

 

Das Fruchtfleisch ist gelblich-weiß und besitzt einen mehlig-süßen Geschmack. Es ist sehr stärkehaltig.

Die Knollen waschen und wie Kartoffeln kochen. Anschließend schälen und zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren. Kräftig würzen. Man kann die Knollen ebenso in Alufolie gewickelt im Ofen backen.