Agretti [Salsola soda]


Botanischer Name
Salsola soda
Pflanzenkategorie
Alternativ-Namen
Mönchsbart, gelegentlich auch Grünspargel
Agretti - Einleitung

Allgemeine Informationen

Salsola soda. Amaranthaceae.

Agretti ist ein "Trendkraut" aus Italien.

Agretti - Aufzucht und Lebenszyklus

Ernte

Im Frühling ausgesät, sind die dünnen Blätter hierzulande nach 2 Monaten reif zum Pflücken.
Viel länger sollte man nicht warten, später schmecken sie zäh.

Agretti - Verwertung als Nahrung

Zubereitung

Mal als Gemüse, mal als Gewürz, mal roh, mal gedünstet.
In Italien ißt man Agretti als Salat und Pasta-Pesto oder ergänzt damit Fleisch- und Fischgerichte, Couscous oder Quiche.