Kurkuma [Curcuma longa] - Nahrung

Gewürzpflanze: Dieses Gewürz fördert die Verdauung bei Curry und Worcestersoße. Es wird üblicherweise nicht einzeln, sondern meistens in Gewürzmischungen benutzt. In Curry und Worcestersoße ist sie ein wichtiger Bestandteil. Einzeln kann man sie für Eierspeisen, Kürbisse und 'Meeresfrüchte' mit Erfolg benutzen. Sie gibt allen hellen Soßen, Ragouts und Reisgerichten eine frische und gelbe Farbe. Harte Eier und alle Saucen, die man zu Eiern reicht, Salatdressings für Krabben, Muscheln, Schnecken und Hummer vertragen eine kräftige Prise Kurkumapulver. Sie bekommen dadurch eine aparte Schärfe und ein sympathisches Aussehen.