Allgemeine Informationen
Arachis hypogaea. Erdnüsse. Hülsenfrüchtler.
Sie stammen aus Bolivien und werden in allen Kontinenten angebaut. Die gesamte Produktion ist auf etwa 25 Mio. Tonnen ausgelegt.
Lage
Sonne
Aufzucht
Stecken Sie im Frühling einige Kerne in einen Topf, der immer schön warm aufgestellt ist. Nach etwa 4 Wochen keimen die Bohnen. Man kann die Vielfalt der Keime etwas verringern, indem man sie pinziert und außerdem den Topf ganz in die Sonne stellt. Nach den Eisheiligen werden sie ins Freie gesetzt. Bei einer Größe von 20 - 40 cm erscheinen die ersten Blüten.
Bohneneingang in die Erde.
Ernte
Im Spätsommer kann man die Erdnüsse ausgraben.
Inhaltsstoffe
Ölgehalt etwa 40 - 55%, Eiweißgehalt 25 - 35%.
Gehalt an Vitamin B 3, 5, 9, E. Hoher Anteil an Arginin. Mineralien Calcium, Magnesium, Selen und Zink.
Vorsicht: Nach neueren Ergebnissen vertragen 1% der Patienten keine Erdnüsse, andere leiden unter Neurodermitis.
Zubereitung
20 Minuten im Backofen bei 120° backen.
Links
Erdnüsse:
Carl Sperling & Co., Fachhandel