Agretti [Salsola soda] - Alle

Allgemein

Agretti - Alternativnamen

Mönchsbart, gelegentlich auch Grünspargel

Agretti - Allgemeines

Salsola soda. Amaranthaceae.

Agretti ist ein "Trendkraut" aus Italien.


Anbau

Agretti - Ernte

Im Frühling ausgesät, sind die dünnen Blätter hierzulande nach 2 Monaten reif zum Pflücken.
Viel länger sollte man nicht warten, später schmecken sie zäh.


Nahrung

Agretti - Zubereitung/ Küche

Mal als Gemüse, mal als Gewürz, mal roh, mal gedünstet.
In Italien ißt man Agretti als Salat und Pasta-Pesto oder ergänzt damit Fleisch- und Fischgerichte, Couscous oder Quiche.