Brot & Brötchen selber backen

[roccalana]

Hallo Bea,
wahrscheinlich habe ich mal wieder verdreht geschrieben, wie meistens.
Einen halbfesten Teig kann ich auch nicht kneten. Aber der Reihe nach.
Der Sauerteig war so ungefähr eine Woche alt, soll heißen, der erste kleine Fisselsrest war eine Woche alt; dann jeden Tag was dazugetan, also Mehl und wenn erforderlich etwas Wasser
Diesen Teig habe ich dann abends angesetzt mit den ganzen Sachen, sodass er noch halbfest war, mit Mehl abgedeckt und weg in den Kühlschrank damit.
Der Teig war dann am nächsten Tag relativ fest geworden, so dass man ihn tatsächlich kneten konnte.
Wenn ich meinen Römertopf mal hier habe, werde ich das dann auch mal mit einer etwas größeren Menge von Teig ausprobieren.
Weiterhin kreatives Hausfrauendasein
Rita

[Perla]

Hi!

Gibts hier auch Menschen mit einer Glutenunvertäglichkeit? Mir geht es leider so und daher bin ich grade noch recht verzweifelt denn alle Brotbackversuche ohne Gluten scheiterten kläglich.
Kennt jemand ein Rezepte Buch mit guten Brot und Brötchen Rezepte ohne Gluten? Gerne auch aus dem Amerikanischen? Für Tips und Tricks und Buchtip wäre ich sehr dankbar!

Viele Grüße
Perla

[Luisane]

Huhu Perla.

meine Mom hat auch eine glutenunverträglöichkeit.
Aber sie kommt super damit zurecht. es gibt ja auch schon glutenfreies brot zu kaufen. und auch nudeln etc.
Buch kann ich dir dieses empfehlen...oder besser gesagt meine mom http://www.amazon.de/Backen-ohne-Gluten ... hen+backen

Was auch gut ist...kennst du chefkoch.de
da gibt es auch schon viele rezepte ohne gluten. Kann man leicht ausdrucken und zur Not zu einem Buch zusammenbinden oder binden lassen.
hat meine Mom auch schon gemacht. Ist als Buch ganz praktisch, dann fliegen die lose blätter nicht so rum.

lg

(Mod-Edit: In vier von acht Beiträgen ein versteckter Werbelink zu immer dem selben Online-Druck-Anbieter. Das ist die letzte Warnung, Luisane, beim nächsten Mal schalte ich den Admin ein!)

[Perla]

Danke Luisana. Das Buch hört sich interessant an.

Werde mal schauen ob es das auch im Buchladen gibt. Blätter immer gerne rein bevor ich etwas kaufe. Hoffentlich klappt das dann endlich mal mit dem Brot und Brötchen.

lg

[JürgenKL]

Meine Frau backt leidenschaftlich, diesen Tip bekommt sie gleich mal weitergereicht :)