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Erdnüsse

Erdnüsse (bot. Arachis hypagaea)


Arachis hypogaea. Erdnüsse. Hülsenfrüchtler.

Sonne. Bohneneingang in die Erde. Sie stammt aus Bolivien und wird in allen Kontinenten angebaut. Die gesamte Produktion ist auf etwa 25 Mill. Tonnen ausgelegt. Der Ölgehalt ist etwa 40 - 55% und der Eiweißgehalt von 25 - 35%. Die Bohnen besitzen einen hohen Vitamin B und  E - Wert.

Stecken Sie im Frühling einige Kerne in einen Topf, der immer schön warm aufgestellt ist. Nach etwa 4 Wochen keimen die Bohnen. Man kann die Vielfalt der Keime etwas verringern, indem man sie pinziert und außerdem den Topf ganz in die Sonne stellt. Nach den Eisheiligen werden sie ins Freie gesetzt. Bei einer Größe von 20 - 40 cm erscheinen die ersten Blüten. Im Spätsommer kann man die Erdnüsse ausgraben und sie 20 Minuten in einem Backofen bei 120° backen.