Holunder, schwarzer

Holunder, schwarzer (bot. Sambucus nigra)

Sambucus nigra. Moschuskrautgewächse. Sambucus nigra, schwarzer Hollunder

Siehe auch den Einführungstext für das Kapitel Beeren und die nachfolgenden Artikel.

Bis 10 m hoch, breitkronig. Pflanzabstand 3 x 5 (Baum) bis 4 x 6 m (Strauch) je nach Größe. Triebe graubraun, Mark weiß. Blätter riechen unangenehm. Vielblütige Doldenrispen 5 - 6. Bis 8 mm große, kugelige, schwarze Steinfrüchte mit 3 Kernen. Anspruchslos, wächst aber am besten auf frischen, humosen, nährstoffreichen, feuchten, durchlässigen und tiefgründigen Böden; häufig auf stickstoffreichen oder kochsalzhaltigen Böden zu finden. Flachwurzelnd, Licht- bis Halbschattbaum. Ständig, aber nur dünn mulchen wegen Mäusegefahr. Vor allem bei Neupflanzung auf Mäusefraß an den fleischigen Wurzeln achten. Selbstfruchtbar, trägt am einjährigen Holz. Erziehung als Baum oder Strauch. Nach der Pflanzung den stärksten Trieb stehen lassen und auf 70 - 80 cm kürzen. Später immer wieder die etwa 7 tragenden Gerüstäste des Baumes auf 20 - 30 cm zurückschneiden, damit neue Triebe heranwachsen können. Bodentriebe werden sofort entfernt, ebenso die unteren Seitenäste. Bei den Sträuchern verbleiben ebenfalls etwa 7 starke Äste. Sie werden Zug um Zug jährlich ersetzt durch einen nachwachsenden Bodentrieb. Deren Neubildung wird durch Zurückschneiden der Haupttriebe gefördert. - Für Solitärpflanzung und Hecken geeignet, z.B. zusammen mit Blutjohannisbeere, Haselnuss, Kätzchenweide, Pfaffenhütchen.

Verwechselungsgefahr mit dem Traubenholunder, der nur bis 4 m hoch wird, hellbraunes Mark hat und rote Früchte, und dem Zwergholunder, der an bis zu zwei Meter langen Trieben schwarz-violette Beeren entwickelt, die immer aufrecht bleiben. Die Früchte des Schwarzen Holunders sind roh und die Kerne des Traubenholunders sind roh und gekocht unbekömmlich, während der Zwergholunder giftfrei ist.

Holunder ist ein wichtiger Baum für den biologisch geführten Garten: Als Beschattungsbaum vor dem Komposthaufen, als Tracht- und Nährpflanze für Bienen, Hummeln, Schmetterlinge, Vögel. Vogelschutzpflanze, für Hecken und Hangbefestigung geeignet. Zur Abschreckung von Erdflöhen, Fliegen, Maulwürfen, Möhrenfliegen, Schmetterlingen, Wühlmäusen. Aus den Zweigen können Bündel gefertigt werden, die Insekten wie Wespen als Nisthilfe dienen. Auch als Heilpflanze für den Menschen vielfach einsetzbar.

Nur nach vollständiger Reife ernten, sie dürfen innen nicht mehr grün sein, roter Saft muss austreten. Unreife Beeren sind giftig (Sambunigrin), das Gift wird allerdings durch Kochen (20 Minuten, 80°) zerstört. Die Blüten enthalten ein ätherisches Öl und Flavonoide. Die Früchte enthalten viel Vitamin A, B, C (!), E, Eisen, Kalium, Magnesium, Selen, Gerbstoffe, Glykoside. Die Früchte des Holunders locken Vögel an, vor allem die Mönchsgrasmücke. Guter Schattenbaum für Kompostplätze. Der dunkle Farbstoff gehört zu den Flavonoiden, er soll das Risiko von Herz-/Kreislaufkrankheiten und Krebs, Gelenke, Augen, Haut und Nieren senken. Die Glykoside sind herzstärkend. Anthocyan schützt vor bakteriellen Harnwegsinfekten und reduziert schmerzhafte Lippenbläschen.

Großfrüchtige und robuste Sorte ist Haschberg (Häberli). Kann als Hochstamm erzogen werden, wenn die unteren Triebe immer wieder abgeschnitten werden. Herb, deshalb wenig Vogelfraß. Durch Aussaat von heilenden Maiglöckchen werden sie in ihrer Ertragskraft gestärkt.

Auch weißer + roter Holunder (Häberli).

Die Blätter enthalten wachstumshemmende Stoffe, die nach Blattfall in die Erde eindringen und andere Pflanzen hemmen, z.B. ein Glykosid, das Blausäure abspaltet.

Die Beeren können eingefroren werden. Werden sie mit Dolde eingefroren, fallen die Beeren nach Herausnahme durch leichtes Schütteln ab. - Auch die Blütendolden werden genutzt, nämlich als Tee, sobald sie voll erblüht sind.

Sambucus canadensis Aurea, Goldholunder, wird nur 300 cm hoch, ist aber als Schmuckpflanze mit seinem leuchtend grüngoldenem Laub eine schöne Solitärpflanze. Keine Nutzpflanze.

Black Beauty trägt dunkles Laub, die Blüten sind rosafarben. Die Rinden- und Blattfärbung tritt dann besonders deutlich hervor, wenn alljährlich fast bodeneben zurückgeschnitten wird.

Sambucus racemosa, Traubenholunder, ist ein Zierstrauch, der auf leichten Böden gut heranwächst. Blüte cremefarben, die Früchte sind blutrot. Für feuchte und trockene Lagen. Sonne, Halbschatten. Geeignet für Alleinstellung und Hecken. Keine Nutzpflanze.

Sambucus racemosa Plumosa Aurea. Fiederblättriger Traubenholunder. Blüte gelbgrün, 4 - 5, 200 cm. Die gelbbunten Blätter sind tiefeingeschnitten. Früchte hellrot ab 7. Vogelnährgehölz. Die Rinden- und Blattfärbung tritt dann besonders deutlich hervor, wenn alljährlich fast bodeneben zurückgeschnitten wird.

Siehe auch unter 'Hilfs- und Abwehrpflanzen' - Holunder, 'Rezepturen, Stärkungsmittel - Kräuterbrühen, -jauchen, -tees' - Holunder.

*Schadbild*	*Vorbeugung*	*Bekämpfung*
Blattläuse
Die Läuse sind mit weißem Wachs überzogen. Sie ernähren sich während des Sommers von Zierpflanzenwurzeln und wechseln später zu Holundersträuchern über, wo sie ihre Eier ablagen und auch überwintern. Siehe 'Blatt-/Blutläuse'.	Immer ausreichend wässern und düngen.	Siehe unter 'Blatt-/Blutläuse'. Neem-Azal T/S.
Virusinfektionen
Blätter sind nicht gleichmäßig, bleich und fleckig. Nur geringer Ertrag. Siehe 'Viren, Mykoplasmen'.Viren, Mykoplasmen	Nur Kultursorten mit roten Fruchtstielen anbauen, sie sind virusfrei, ihre Beeren werden gleichzeitig reif. Bewährt sind z.B. Donau, Haschberg, Sambu.